Kialoj por konservi manĝaĵojn:
La respondo estas: Protekti manĝaĵojn kontraŭ damaĝo kaj difekto kaj konservi la nutran valoron en ĝi.
Ĉesigi la aktivecon kaj kreskon de bakterioj, kiuj kaŭzas difekton.
Manĝaĵokonservado estas grava procezo kiu estis uzata dum jarcentoj por helpi certigi manĝaĵsekurecon kaj haveblecon.
La ĉefa kialo por konservi manĝaĵon estas ĉesigi la kreskon kaj agadon de mikroorganismoj, kiuj kaŭzas difekton.
Ĉi tio povas esti farita en diversaj manieroj, kiel salado, kuracado, fumado, peklado, sekigado aŭ uzado de sukero aŭ vinagro.
Ĉi tiuj metodoj funkcias forigante humidon de la manĝaĵo kaj kreante atmosferon netaŭgan por bakteria kresko.
Krome, ĝi povas redukti la aktivecon de enzimoj, kiuj ŝanĝas la koloron de manĝaĵoj.
Manĝkonservado ne nur helpas konservi manĝaĵojn sekuraj por manĝi, sed ankaŭ helpas konservi ilian nutran valoron kaj guston.
